Yumurta tavuk çeşitleri oldukça farklılık göstermektedir. En çok yumurtlayan tavuklar şöyle sıralanabilmektedir; Ligorin, Lohman, Pleymut ve Ataks. Bunlar arasında en çok bilineni Ligorin ve Lohman türü olmaktadır. Ancak halk arasında kırmızı yumurta tavuğu olarak kabul görmüştür. Bu tür en çok barınak yetiştiricileri tarafından beslenmektedir. Ülkemizde yetiştirilen en bilindik tavuk türü ise Denizli'de bulunmaktadır. Barınaklarda yetiştirilen tavuklar için yetiştiricilerin tercih ettikleri yumurta tavuk çeşitleri arasında brahmalarda bulunmaktadır. Bunlar en çok görünüş olarak yetiştiricilerin dikkatini çekmektedir. Diğer tavuk türlerine göre küçük olmaları ve yumurtalarının da tıpkı kendileri gibi küçük olması nedeniyle çiftlik yetiştiricileri tarafından pek rağbet görmemektedirler.
Çiftliklerde, yumurta tavuk çeşitleri arasında en çok rağbet göreni ise Ligorin olarak gösterilebilmektedir. Dilimize leghorn isminden geçmiştir. Dünya genelinde beyaz yumurtaların büyük bölümü bu tavuk çeşitleri sayesinde üretilmektedir. Bu tavuklar, diğer türlere göre biraz ufakça olduklarından çoğunlukla sadece yumurta için üretilirler ve yılda ortalama 300'e yakın yumurta yapmaktadırlar. Tabi barınakta beslenenlerde bu mümkün olmamaktadır.
